|
|
Mosselen Uit De Pan Met Venkel, Spekjes En Noilly Prat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 BAK VERSE MOSSELEN (2KG)
1 TEENTJE KNOFLOOK
1 VENKEL (CA 350 GR)
2 EETLEPELS OLIJFOLIE
100 GR. SPEKBLOKJES
1 THEELEPEL GEDROOGDE DRAGON
0.5 DL. nOILLY pRAT (SLIJTER)
KEUKENPAPIER
Voorbereiding:
Mosselen grondig wassen in bak met koud stromend water. Kapoote schelpen verwijderen. Knoflook pellen en fijnhakken. Harde kern van venkel verwijderen, venkle over breedte in dunne reepjes snijden. Venkelgroen achterhouden voor ganering. Reepjes venkel wassen.
In grote pan olijfolie verhitten en hierin spekblokjes uitbakken. Spekjes uit pan nemen en uit laten lekken op keukenpapier.
Bereidingswijze:
In bakvet knoflook en venkelreepjes al omscheppend ca. 4 minuten op laag vuur bakken tot venkel zacht is. Dragon,mosselen en Noilly Prat toevoegen. Mosselen afgedekt in 5 a 8 minuten gaar koken tot alle schelpen open zijn. Pan af en toe omschudden. Ongeopende schelpen verwijderen. Spekjes en venkelgroen door mosselen scheppen.
|
|
|